Dalgona café

Ingredientes:
80g de água
10g de café solúvel
100g de açúcar (eu coloquei 50g)

Preparação:
Junta-se tudo no copo, coloca-se a borboleta e programa-se 4min vel.3
Pode servir com leite frio ou quente.

Bolinhos de côco

INGREDIENTES
3 ovos M
150 g açúcar
50 g manteiga derretida
1 c. de sopa raspa de limão
250 g coco ralado

PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 180º C
2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar.
3. Junte a manteiga, a raspa de limão e o coco.
4. Misture tudo muito bem.
5. Molde os 20 bolinhos com as massa e coloque-os forminhas de papel.
6. Leve ao forno durante 30 minutos.
7. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Pão de água

Rende 1 pão de 1.200 gr.

Ingredientes:

550ml água

720g Farinha T65, mais q.b para polvilhar

7g fermento seco em pó, FERMIPAN ou 15 gr de fermento fresco

10gr de sal

20gr de fécula de batata (eu não coloquei)

Preparação:

Coloque no copo a água e a farinha e misturar 20Seg/Vel6.

Deixe a farinha hidratar cerca de 40Min.

Junte o fermento, a fécula de batata e o sal e amassar 6Min./Vel.Espiga.

Retire do copo e coloque a massa num recipiente e deixar levedar cerca de 2 horas ou até que dobre de volume.

Podem também deixar no frigorífico até 24h. Se assim fizerem deverão retirar 30Min antes da cozedura e deixar a massa a temperatura ambiente, antes de a colocar no forno. (ainda não testei)

Depois de levedar, polvilhe a bancada com farinha, dar a forma e dobrar 1/3 da massa sobre si própria e entalar por baixo.

Pré-aquecer o forno a 250º (o meu só da até 230)

Coloque o Pão, num tabuleiro polvilhado com bastante farinha, pede para fazer um corte a meio com uma lâmina ou faca bem afiada, mas só superficial.

Tortelini com bacon, nozes e rúcula (sem Bimby)

Ingredientes para 2 pessoas:
6 fatias de bacon
1 embalagem de 250gr de tortelini de espinafres e ricota
4 nozes
2 mãos cheias de rúcula selvagem
1/2 limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa de acordo com as instruções do pacote (mais ou menos 5 minutos em água fervente temperada de sal).
Entretanto leve o bacon a fritar até ficar crocante. (Eu costumo fazer no microondas, colocando as fatias de bacon entre 2 folhas de papel de cozinha e levando-as a cozinhar na potência máxima por cerca de 1 minuto).
Arranje as nozes e parta-as em bocados pequeno.
Prepare o molho misturando o sumo de limão com o azeite e temperando de sal e pimenta.
Numa taça de servir coloque a rúcula, as nozes e o bacon partido em pedaços.
Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a bem e junte à salada de rúcula.
Regue com o molho, mexa bem e sirva de imediato.

(Receita retirada do blogue A economia cá de casa)

Massa de frango Gratinada ( aproveitamento de restos de frango) XL

Ingredientes:

- 400 g frango, aproveitamento de frango assado
- 200 g cebolas
- 250 g tomate fresco
- 2 dentes de alho
- 500 g massa Cappelletti, pode usar macarrão fussili, cotovelos ou outra massa que tenha em casa
- 1500 g água
- 50 g azeite
- 2 pacotes de natas 200ml cada
- 140 g milho, 1 lata pequenina
- 200 g ervilhas, 1 lata pequenina
- 500 g leite
- 50 g farinha
- 20 g margarina
- 100 g queijo mozarella ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada

Preparação:
Coloque a água no copo da bimby, sal a gosto, um fio de azeite e programe 10min/100º/vel 1 colher inversa.
Quando terminar junte a massa e programe o tempo de acordo com a indicação no pacote, no meu caso programei 10m/100ºtemp/colher inversa.
Assim que terminar escorra agua e reserve a massa.
Coloque no copo o frango sem ossos e sem pele e desfie 4seg/vel 4 colher inversa, não esquecer de programar inversa se não fica picado e não desfiado. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, o tomate, o alho, e o azeite. Programe 5 seg/vel 5, refogue 10 min/100º temp/vel 1.
Quando terminar triture  1min/vel 3/5/7. Retire e reserve.
Faça o bechamel, junte o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto, programe 6 min/Temp 100º/ velocidade 4.
Quando terminar junte o refogado, as natas e envolva 10 seg/vel 4.
Vai ficar com um lindo molho rosa.
Rectifique os temperos, junte as ervilhas, o milho, o frango desfiado e envolva com a ajuda da espátula, num tabuleiro coloque a massa reservada e verta o preparado e envolva bem, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar 20 minutos a 180º.

4* Aniversário da Constança

Desta vez somos cerca de 60 pessoas, entre crianças e adultos e o que já está preparado é:

Gelatinas de morango, ananás e tuti-fruti
Pudim de Cuajada
Salame de chocolate
Bolo de iogurte
Pudim de ovos
Molotoff
Tarte de amêndoa
Arroz doce


Rissois de camarão
Rissois de carne
Rissois de pescada
Pataniscas
Bôla de carne
Bôla de bacalhau
Patê de atum

E ainda temos:
Frango assado
Pipis
Queijos
Enchidos
Sandes diversas
Pipocas

Cheesecake de cuajada e framboesas

Ingredientes:
- 250gr de bolacha digestiva
- 60 gr de margarina/manteiga
- 1 embalagem de queijo Mascarpone
- 50 gr de açúcar
- 2 pacotes de cuajada
- 1 pacote de natas (200ml)
- 100 gr de leite
- 300gr de framboesas
- 5 c. sopa de açúcar

Preparação:
Para a base:
- Tritura-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a margarina em pedaços e mistura-se até ficar bem envolvida. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico (ou congelador) para que endureça.

Para o resto:
- Colocar no copo o queijo, o leite, as natas, o açúcar, a cuajada e programar 10 min., Temp. 90º, Vel. 4.
- De seguida verta o preparado por cima da base de bolacha e deixe arrefecer um pouco até solidificar.
- Deixar arrefecer um pouco este preparado e entretanto levar as framboesas ao lume com o açúcar até que a maioria se transformem em calda.
Leve ao frio... desenforme.