Massa de frango Gratinada ( aproveitamento de restos de frango) XL

Ingredientes:

- 400 g frango, aproveitamento de frango assado
- 200 g cebolas
- 250 g tomate fresco
- 2 dentes de alho
- 500 g massa Cappelletti, pode usar macarrão fussili, cotovelos ou outra massa que tenha em casa
- 1500 g água
- 50 g azeite
- 2 pacotes de natas 200ml cada
- 140 g milho, 1 lata pequenina
- 200 g ervilhas, 1 lata pequenina
- 500 g leite
- 50 g farinha
- 20 g margarina
- 100 g queijo mozarella ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada

Preparação:
Coloque a água no copo da bimby, sal a gosto, um fio de azeite e programe 10min/100º/vel 1 colher inversa.
Quando terminar junte a massa e programe o tempo de acordo com a indicação no pacote, no meu caso programei 10m/100ºtemp/colher inversa.
Assim que terminar escorra agua e reserve a massa.
Coloque no copo o frango sem ossos e sem pele e desfie 4seg/vel 4 colher inversa, não esquecer de programar inversa se não fica picado e não desfiado. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, o tomate, o alho, e o azeite. Programe 5 seg/vel 5, refogue 10 min/100º temp/vel 1.
Quando terminar triture  1min/vel 3/5/7. Retire e reserve.
Faça o bechamel, junte o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto, programe 6 min/Temp 100º/ velocidade 4.
Quando terminar junte o refogado, as natas e envolva 10 seg/vel 4.
Vai ficar com um lindo molho rosa.
Rectifique os temperos, junte as ervilhas, o milho, o frango desfiado e envolva com a ajuda da espátula, num tabuleiro coloque a massa reservada e verta o preparado e envolva bem, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar 20 minutos a 180º.

Quiche com frango, espinafres e bechamel

Ingredientes:
restos de frango
2 molhos de espinafres
4 d alho
30g azeite
150g de leite
40g de farinha maizena
1 c. sob manteiga
sal, pimenta e noz moscada
queijo mozarella ralado

massa folhada

Preparação:
Desfiar o frango;
Cozer os espinafres cobertos com água durante 8 min/100º/vel. 1. Escorra e reserve.
Colocar os alhos no copo e picar durante uns segundos na vel. 5. Junte o azeite e programe 4 min/temp. Varoma/vel. 2.
Juntar os espinafres e programe 3 min/temp. Varoma/vel. 2. Retire e reserve.
Deitar no copo o leite, a farinha, sal, pimenta, noz moscada e 1 c. sobremesa de manteiga, 8 min/90ºC/vel 4. Juntar os espinafres e o frango desfiado ao bechamel e mexer na velocidade 3 até estar tudo bem misturado.
Deitar o num tabuleiro, cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Rolo de Carne com queijo e Fiambre

Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca picada
- 1 pacote de natas pequeno
- 1 pacote sopa de cebola
- 10 fatias de bacon
- 1 embalagem de queijo em fatia (barato)
- 1 embalagem de fiambre (barato)
- azeite q.b.
- vinho branco

Preparação:
- Ligar o forno no máximo durante a preparação
- Colocar no copo a carne picada, a sopa de cebola e o pacote de natas, 30 segundos, vel. 3, depois aumentar a velocidade de forma a que fique tudo bem envolvido.
- Estender o rolo de carne em cima de duas folhas de alumínio. Coloco a primeira folha e depois a outra é colocada só na metade e o resto fica de fora. Vou colocando a carne e aliso com a ajuda de uma espátula.
- Coloco o fiambre e por cima o queijo em fatias
- Para enrolar, basta ir puxando a folha de alumínio que está mais perto das mãos e aos poucos ir fazendo o rolo.
- No fim, fechar bem os lados do rolo apertando e tapando com a carne.
- Colocar num pyrex um pouco de azeite, depois colocar o rolo e regar com o vinho branco. Tapar com as folhas de papel de alumínio e colocar no forno, baixar um pouco a temperatura. É necessário ir regando com o molho que vai ficando com queijo derretido.
- Passada meia hora deve-se colocar o bacon em tiras por cima e deixar mais um pouco, quase no final se quiserem o bacon mais tostado ligar o grill!

(receita da anasereno)

Bôla Rápida de Carne

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 grs de óleo
- 300 grs de leite
- 500 grs de farinha
- 2 colheres de chá de fermento royal
- ½ chouriço de carne
- 250 grs de fiambre (cortado miúdo)
- 150 grs de bacon (opcional em vez do fiambre)
- sal q.b.


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes (com excepção da farinha e das carnes frias) e programe 2 min na temp. 40º na vel 2.
- Adicione a farinha e programe 1 min na vel. Espiga.
- Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula.
- Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Croquetes de Carne

Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de vaca(cortada em quadrados pequenos)
- 1/2 kg de carne de porco(cortada igual)
- 1 cebola
- 2 ou 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 tomate ou +- 150gr de tomate de lata
- 50 gr de azeite
- chouriço ou linguiça q.b. (5 ou 6 pedaços s/pele)

Ingredientes p/ béchamel:
- 600 gr de leite
- 200 gr de farinha
- 50 gr de margarina
- sal, noz moscada q.b.

Preparação:- Coloque no copo a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique na vel.5, 6 seg.
- Junte o azeite e programe 7 min., 100º, vel.1.
- Quando terminar adicione a carne cortada em pedaços bastante pequenos, programe 15 min.,100º, vel.1.
- Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o
chouriço ou linguiça e triture a carne 20 seg., vel. 8 até estar bem triturada. Achei q não se pode triturar mt, da próxima não deixo tanto, senão fica mt papa.
- Escorra a carne num passador grande de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel:
- Coloque metade do molho da carne (eu coloquei todo, o meu só deu um copo mal cheio), e adicione o leite até perfazer os 600 gr de líquido no copo.
- Junte a farinha, a margarina, sal q.b. e noz moscada e programe 8 min., 90º, vel. 4.
- Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula.
- Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para q a massa fique dura e seja fácil montar os croquetes.
- Estes devem de ser enrolados em pão ralado (feito na bimby, claro), depois em ovo e novamente em pão ralado.


- Deixem-me avisá-las de uma coisa, no livro diz q a receita dá para 24 croquetes, mas no meu caso deu para nada menos do que 52 croquetes!!!