quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Tortelini com bacon, nozes e rúcula (sem Bimby)

Ingredientes para 2 pessoas:
6 fatias de bacon
1 embalagem de 250gr de tortelini de espinafres e ricota
4 nozes
2 mãos cheias de rúcula selvagem
1/2 limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa de acordo com as instruções do pacote (mais ou menos 5 minutos em água fervente temperada de sal).
Entretanto leve o bacon a fritar até ficar crocante. (Eu costumo fazer no microondas, colocando as fatias de bacon entre 2 folhas de papel de cozinha e levando-as a cozinhar na potência máxima por cerca de 1 minuto).
Arranje as nozes e parta-as em bocados pequeno.
Prepare o molho misturando o sumo de limão com o azeite e temperando de sal e pimenta.
Numa taça de servir coloque a rúcula, as nozes e o bacon partido em pedaços.
Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a bem e junte à salada de rúcula.
Regue com o molho, mexa bem e sirva de imediato.

(Receita retirada do blogue A economia cá de casa)

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Massa de frango Gratinada ( aproveitamento de restos de frango) XL

Ingredientes:
- 400 g frango, aproveitamento de frango assado
- 200 g cebolas
- 250 g tomate fresco
- 2 dentes de alho
- 500 g massa Cappelletti, pode usar macarrão fussili, cotovelos ou outra massa que tenha em casa
- 1500 g água
- 50 g azeite
- 2 pacotes de natas 200ml cada
- 140 g milho, 1 lata pequenina
- 200 g ervilhas, 1 lata pequenina
- 500 g leite
- 50 g farinha
- 20 g margarina
- 100 g queijo mozarella ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada

Preparação:
Coloque a água no copo da bimby, sal a gosto, um fio de azeite e programe 10min/100º/vel 1 colher inversa.
Quando terminar junte a massa e programe o tempo de acordo com a indicação no pacote, no meu caso programei 10m/100ºtemp/colher inversa.
Assim que terminar escorra agua e reserve a massa.
Coloque no copo o frango sem ossos e sem pele e desfie 4seg/vel 4 colher inversa, não esquecer de programar inversa se não fica picado e não desfiado. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, o tomate, o alho, e o azeite. Programe 5 seg/vel 5, refogue 10 min/100º temp/vel 1.
Quando terminar triture  1min/vel 3/5/7. Retire e reserve.
Faça o bechamel, junte o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto, programe 6 min/Temp 100º/ velocidade 4.
Quando terminar junte o refogado, as natas e envolva 10 seg/vel 4.
Vai ficar com um lindo molho rosa.
Rectifique os temperos, junte as ervilhas, o milho, o frango desfiado e envolva com a ajuda da espátula, num tabuleiro coloque a massa reservada e verta o preparado e envolva bem, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar 20 minutos a 180º.

sábado, 22 de fevereiro de 2014

4* Aniversário da Constança

Desta vez somos cerca de 60 pessoas, entre crianças e adultos e o que já está preparado é:

Gelatinas de morango, ananás e tuti-fruti
Pudim de Cuajada
Salame de chocolate
Bolo de iogurte
Pudim de ovos
Molotoff
Tarte de amêndoa
Arroz doce


Rissois de camarão
Rissois de carne
Rissois de pescada
Pataniscas
Bôla de carne
Bôla de bacalhau
Patê de atum

E ainda temos:
Frango assado
Pipis
Queijos
Enchidos
Sandes diversas
Pipocas

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Cheesecake de cuajada e framboesas

Ingredientes:
- 250gr de bolacha digestiva
- 60 gr de margarina/manteiga
- 1 embalagem de queijo Mascarpone
- 50 gr de açúcar
- 2 pacotes de cuajada
- 1 pacote de natas (200ml)
- 100 gr de leite
- 300gr de framboesas
- 5 c. sopa de açúcar

Preparação:
Para a base:
- Tritura-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a margarina em pedaços e mistura-se até ficar bem envolvida. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico (ou congelador) para que endureça.

Para o resto:
- Colocar no copo o queijo, o leite, as natas, o açúcar, a cuajada e programar 10 min., Temp. 90º, Vel. 4.
- De seguida verta o preparado por cima da base de bolacha e deixe arrefecer um pouco até solidificar.
- Deixar arrefecer um pouco este preparado e entretanto levar as framboesas ao lume com o açúcar até que a maioria se transformem em calda.
Leve ao frio... desenforme.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Quiche com frango, espinafres e bechamel

Ingredientes:
restos de frango
2 molhos de espinafres
4 d alho
30g azeite
150g de leite
40g de farinha maizena
1 c. sob manteiga
sal, pimenta e noz moscada
queijo mozarella ralado

massa folhada

Preparação:
Desfiar o frango;
Cozer os espinafres cobertos com água durante 8 min/100º/vel. 1. Escorra e reserve.
Colocar os alhos no copo e picar durante uns segundos na vel. 5. Junte o azeite e programe 4 min/temp. Varoma/vel. 2.
Juntar os espinafres e programe 3 min/temp. Varoma/vel. 2. Retire e reserve.
Deitar no copo o leite, a farinha, sal, pimenta, noz moscada e 1 c. sobremesa de manteiga, 8 min/90ºC/vel 4. Juntar os espinafres e o frango desfiado ao bechamel e mexer na velocidade 3 até estar tudo bem misturado.
Deitar o num tabuleiro, cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Patê de Azeitonas - 1min. 15 seg.

Ingredientes:
- 300 g de azeitonas pretas descaroçadas
- 90 g de azeite
- 1 colher de sopa de orégãos
- 1 dente de alho
- Sal qb

Preparação:
- Verta 60gr de azeite e o alho para o copo, pique na velocidade 7, durante 3 segundos.
- Adicione as azeitonas e volte a picar 10 segundos, na velocidade 5.
- Junte os oregãos e o sal e seleccione 1 minuto, na velocidade 4.
- Guarde no frigorifico num recipiente fechado.
- Quando servir, coloque as restantes 30gr de azeite por cima.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Salame de Chocolate

Ingredientes:
200 gr de bolacha Maria
40 gr de açúcar
3 gemas de ovo
100 gr manteiga
125 gr de chocolate de culinária

Confecção:
Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg, vel 3;
Reserve à parte;
Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 3 min, 70º, vel 1;
Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg, vel 3;
Deite o preparado em folha de alumínio, e forme um rolo apertado;
Deixe refrigerar até que endureça.