quinta-feira, 17 de julho de 2008

Lombinhos de pescada ao vapor

Ingredientes:
- Lombinhos de pescada
- Cebolas
- Coentros
- Azeite
- Alhos
- Sal e pimenta qb

Preparação:
- Colocar os lombinhos no tabuleiro superior da varoma e tempere com sal e pimenta.
- Colocar a borboleta e deitar no copo 500 g de água, as cebolas (cortadas ao meio) e os coentros e programar 25 min, temp. Varoma na velocidade colher inversa.
- Quando faltarem 15 minutos para acabar o tempo, colocar a Varoma com os lombinhos temperados.
- Dispôr as cebolas cozidas no fundo de um recipiente e por cima coloque os filetes. Reserve.
- Coloque 50g de azeite no copo e programe 5 min., velocidade 1, temperatura varoma. - Junte os alhos e programe mais 3 min. na mesma velocidade e temperatura. Regue os lombinhos.


(receita da Soft)

quinta-feira, 3 de julho de 2008

Mousse de limão "à Brasileira"

Ingredientes:
- 1/2 chávena ou 120 ml de sumo de limão (puro)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de natas
- Para decorar raspa da casca de 1/2 limão (opcional)

Preparação:
- Colocar no copo as natas e o leite condensado e misturar durante 1 minuto na Vel 4.
- Com a máquina a trabalhar, na vel. 3, acrescentar o sumo do limão aos poucos.
- A mistura começa imediatamente a ganhar consistência, continuar a bater durante 50 seg.
- Passar a mousse para o prato/taça de servir e decorar com a raspa do limão, levar ao frio durante 3 horas.

(receita da silimarina)