terça-feira, 16 de dezembro de 2008

Pãezinhos com Linguiça

Ingredientes:
- Batata cozida (podem ser sobras)
- Mesmo peso das batatas em Farinha
- Metade do peso das batatas em margarina
- Linguiças q.b. sem pele


Preparação:
- Retira-se a pelo às linguiças.
- Cortam-se em pedaços +/- 5 cm.
- Eu para que a linguiça renda mais costumo cortar cada um dos pedaços também na vertical, e pode não parecer mas é o suficiente para cada pãozinho.

Massa
- Colocar a batata cozida no copo e triturar, se necessário com ajuda da espátula, até virar puré.
- O tempo é relativo porque depende sempre da quantidade de batatas colocadas, à velocidade 5-7-9.
- Eu pessoalmente prefiro fazer com as batatas acabadas de cozer, ou pelo menos quentes, porque facilita não só a redução a puré como o misturar da margarina.
- Uma vez as batatas em puré junta-se a margarina, triturando na mesma velocidade, até que fique homogéneo.
- Finalmente junta-se a farinha aos poucos, ajudando com a espátula, até ficar uma massa tipo pão.

- Chamo a atenção que se fizerem cerca de 500gr ou mais de batatas, é possível que só consigam colocar parte da farinha, pois fica muito difícil para a máquina conseguir misturar o preparado. Eu costumo colocar o suficiente até poder mexer na massa, passando-a para a bancada onde misturo o resto da farinha. Poderá ser possível acrescentar mais farinha até que a massa não fique colada na bancada. Claro que se a massa for em menor quantidade irão conseguir fazer tudo na perfeição. Em cá não estou para fazer mais que uma vez a massa e como tenho que fazer sempre tantos, prefiro acabar de misturar a farinha fora do copo.

- Fica uma massa elástica e mole. Quando já se conseguir estender, pega-se em pedaços da massa, esticando-se na bancada até ficar com +/- 1/2 cm de espessura (eu costumo esticar com as mãos, é mais fácil) cortando de seguida a massa, com uma faca, em rectangulos de +/- 5/6 cm.

- Dentro de cada rectângulo coloca-se um pedaço de linguiça na diagonal, virando de seguida as outras 2 pontas por cima da linguiça.
- Levam-se ao forno até alourar e servem-se.

Dicas/Notas:
- Pode-se fazer igualmente com chouriço, salsicha, torresmos, queijo e fiambre, etc.

(receita da guigas)

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:
- 400 gr. bacalhau desfiado
- 1 cebola
- 10 pés de salsa
- 4 ovos
- 350 gr. farinha
- 300 gr. água (eu substituo por 150gr de cerveja e 150 gr de leite, ficam mais fofas e saborosas)

Preparação:
- "Entale" o bacalhau (no meu caso faço-o em leite), escorra e desfie-o grosso.
- Reserve a água.
- Pique a salsa e a cebola 8 seg. na Vel. 5 e reserve.
- Coloque no copo os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min. Vel. 5.
- Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. na Vel. 3.
- Frite as pataniscas em óleo abundante.

sábado, 15 de novembro de 2008

Empadas de Frango

Ingredientes para a massa:
- 1 ovo
- sal qb
- 100gr de agua
- 500gr de farinha
- 150gr de margarina (derreti um pouco no microondas para envolver logo bem)

Ingreditentes para o recheio:
- 2 cebolas
- dentes de alho 3
- cenouras
- azeite
- molho branco ou bechamel
- cogumelos
- frango

Preparação:
Massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg. vel6. Reserve deixando repousar 20 minutos.

Recheio:
- Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite e pique.
- Depois coloque 10 minutos, velocidade 3, temperatura 100º.
- De seguida coloque os cogumelos e um pouco de leite para não pegar e programe mais 4 minutos, velocidade 1 temperatura 100º.
- Faça o Molho bechamel, conforme está no livro.
- Junte o molho bechamel e o frango ao preparado e recheie as empadas.

sábado, 25 de outubro de 2008

Queques de Carnes Frias

Ingredientes
- 300 gr de Farinha
- 130 gr de Óleo
- 4 ovos
- 1 Colh deSopa de Fermento
- Pitada de Sal
- 220 gr de Leite
- 200 gr de Carnes Frias Picadas (Fiambre, Chouriço, Salpicão, Persunto, Sobras...)

Preparação:
- Aquecer o forno a 180º.
- Misturar tudo menos as carnes 20 Seg. Vel 5.
- Juntar as carnes e misturar com a espátula.
- Por a mistura em formas de queques.
- Levar ao forno até estarem dourados +/- 20 min.

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Bôla Rápida de Carne

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 grs de óleo
- 300 grs de leite
- 500 grs de farinha
- 2 colheres de chá de fermento royal
- ½ chouriço de carne
- 250 grs de fiambre (cortado miúdo)
- 150 grs de bacon (opcional em vez do fiambre)
- sal q.b.


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes (com excepção da farinha e das carnes frias) e programe 2 min na temp. 40º na vel 2.
- Adicione a farinha e programe 1 min na vel. Espiga.
- Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula.
- Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Croquetes de Carne

Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de vaca(cortada em quadrados pequenos)
- 1/2 kg de carne de porco(cortada igual)
- 1 cebola
- 2 ou 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 tomate ou +- 150gr de tomate de lata
- 50 gr de azeite
- chouriço ou linguiça q.b. (5 ou 6 pedaços s/pele)

Ingredientes p/ béchamel:
- 600 gr de leite
- 200 gr de farinha
- 50 gr de margarina
- sal, noz moscada q.b.

Preparação:- Coloque no copo a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e pique na vel.5, 6 seg.
- Junte o azeite e programe 7 min., 100º, vel.1.
- Quando terminar adicione a carne cortada em pedaços bastante pequenos, programe 15 min.,100º, vel.1.
- Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o
chouriço ou linguiça e triture a carne 20 seg., vel. 8 até estar bem triturada. Achei q não se pode triturar mt, da próxima não deixo tanto, senão fica mt papa.
- Escorra a carne num passador grande de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até ficar sequinha. Reserve o molho.

Molho Béchamel:
- Coloque metade do molho da carne (eu coloquei todo, o meu só deu um copo mal cheio), e adicione o leite até perfazer os 600 gr de líquido no copo.
- Junte a farinha, a margarina, sal q.b. e noz moscada e programe 8 min., 90º, vel. 4.
- Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula.
- Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para q a massa fique dura e seja fácil montar os croquetes.
- Estes devem de ser enrolados em pão ralado (feito na bimby, claro), depois em ovo e novamente em pão ralado.


- Deixem-me avisá-las de uma coisa, no livro diz q a receita dá para 24 croquetes, mas no meu caso deu para nada menos do que 52 croquetes!!!

domingo, 10 de agosto de 2008

Queques de Fiambre

Massa
- 1 1/2 chav. de farinha
- 2 ovos
- 1 chav de leite
- 1 colh sopa de margarina
- 1 pitada de sal

Recheio
- Fatias de fiambre laminadas
- Queijo ralado
- Cogumelos fatiados

Preparação
- Deitar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 35 seg na Vel 5.
- Colocar um pouco de massa nas formas.
- Colocar um pouco de fiambre, cogumelos, queijo e um pouco mais de fiambre.
- Cobrir com o resto da massa.
- Levar ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 25 min.

Nota: Com esta receita fazem-se 12 queques.

quinta-feira, 17 de julho de 2008

Lombinhos de pescada ao vapor

Ingredientes:
- Lombinhos de pescada
- Cebolas
- Coentros
- Azeite
- Alhos
- Sal e pimenta qb

Preparação:
- Colocar os lombinhos no tabuleiro superior da varoma e tempere com sal e pimenta.
- Colocar a borboleta e deitar no copo 500 g de água, as cebolas (cortadas ao meio) e os coentros e programar 25 min, temp. Varoma na velocidade colher inversa.
- Quando faltarem 15 minutos para acabar o tempo, colocar a Varoma com os lombinhos temperados.
- Dispôr as cebolas cozidas no fundo de um recipiente e por cima coloque os filetes. Reserve.
- Coloque 50g de azeite no copo e programe 5 min., velocidade 1, temperatura varoma. - Junte os alhos e programe mais 3 min. na mesma velocidade e temperatura. Regue os lombinhos.


(receita da Soft)

quinta-feira, 3 de julho de 2008

Mousse de limão "à Brasileira"

Ingredientes:
- 1/2 chávena ou 120 ml de sumo de limão (puro)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de natas
- Para decorar raspa da casca de 1/2 limão (opcional)

Preparação:
- Colocar no copo as natas e o leite condensado e misturar durante 1 minuto na Vel 4.
- Com a máquina a trabalhar, na vel. 3, acrescentar o sumo do limão aos poucos.
- A mistura começa imediatamente a ganhar consistência, continuar a bater durante 50 seg.
- Passar a mousse para o prato/taça de servir e decorar com a raspa do limão, levar ao frio durante 3 horas.

(receita da silimarina)

domingo, 15 de junho de 2008

Arroz

Ingredientes:
- 800 g de água
- 20 g de azeite
- sal qb
- até 400 g de arroz
- manteiga ou margarina qb

Preparação:
- Coloque no copo a água, o azeite e o sal.
- Coloque o cesto e nele a quantidade de arroz desejada, programe 20 min., temp. 100º, velocidade 4.
- Quando terminar, coloque num pirex com um pouco de manteiga e misture.

(receita do Livro Base)

sexta-feira, 6 de junho de 2008

Queijadinhas de leite com amêndoa

Ingredientes:
- 500 gr. de Leite
- 200 gr. de Açúcar
- 75 gr. de Margarina
- 2 ovos inteiros
- 100 gr. de Farinha
- 1 c. chá de fermento
- Amêndoa triturada grosseira

Preparação:
- No copo coloca-se o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bate-se 3 min. vel. 6.
- Junta-se a farinha, o fermento e o leite e bate-se mais 2 min. na vel. 5 até estar bem batido.
- Untam-se formas de metal (eu usei formas de silicone por isso não foi preciso untar) e coloca-se o preparado dentro, mas sem encher demasiado.
- Coloca-se por cima uma pequena porção de amendoa triturada.
Levar a forno pre-aquecido a 200ºC até ficarem bem douradinhas (pelo menos 30min).

(receita da elsaclaro)

sábado, 10 de maio de 2008

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
- 2 ovos
- 120gr açucar
- 120 gr manteiga
- 120 gr chocolate

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.
- Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.
- Deite em cima do bolo já arrefecido.


(Cobertura de Chocolate livro base bimby pag.120)

domingo, 4 de maio de 2008

Bolo de Cenoura Divinal

Ingredientes:
- 3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de fermento

Preparação:
- Deitam-se 3 cenouras cortadas no copo e trituram-se durante 10 seg, vel 7.
- Depois de trituradas junta-se 4 ovos , 2 chavenas de açucar e uma de oleo, bate-se durante 4 min, vel 3 ou 4.
- Juntam-se duas chavenas de farinha com uma colher de fermento e programam-se mais 20 seg. vel 3 ( ou ate a farinha estar bem misturada).
- Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha, por 40 a 50 min.

sexta-feira, 11 de abril de 2008

Mousse de Manga

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de polpa de manga (grande)
- 4 iogurtes naturais

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo, velocidades 5-7-9 e já está!
- Coloque no frigorífico


(receita da bimba mafalda)


Esta receita fiz de propósito por causa do maridinho... porque eu não gosto nada de Mousse de Manga.

quarta-feira, 9 de abril de 2008

Brigadeiros

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 15gr de chocolate em pó (pode pulverizar na Bimby 6 toques turbo mais 15seg vel 9)
- 5 gr de cacau; 40 gr de manteiga

Preparação:

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 minutos temp. varoma velocidade 4
- Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer.
- Faça bolas, envolva em granulado de chocolate e coloque em forminhas de papel.

(receita livro base)



Estes vão para o congelador para a festinha do meu filhote, no domingo!

Sopa de Peixe

Uma receita simples, rápida e muito saborosa.


Ingredientes:
- 1 ou 2 cenouras
- 3 batatas médias
- 1 cebola
- 1 embalagem de miolo de camarão grande
- 1 embalagem de mexilhão (opcional)
- 1 embalagem de cubos de tamboril ou 2 postas de maruca ou pescada, etc. (peixe para desfiar e juntar depois á sopa)
- 1 medalhão de pescada ou salmão (peixe limpo para cozer e triturar na sopa)
- Coentros ou hortelã q.b.

Preparação:
- Descascar os legumes, cortar em cubos e colocar no copo. Colocar por cima, tb dentro do copo, um medalhão de pescada ou salmão, meia dúzia de camarões e mexilhões, adicionar água até ao risquinho do litro e meio na medida do copo.
- Na Varoma colocar no tabuleiro inferior os cubos de tamboril e o mexilhão.
- No tabuleiro superior coloca-se o miolo de camarão.
-Coloca-se a Varoma por cima do copo e programa-se 30 min. Temp. Varoma, vel. 1.
-No final do tempo a sopa está assim, antes de ser triturada. O marisco e peixe já cozido.
-Adiciona-se no copo, um fio de azeite, sal q.b. e uns coentros ou hortelã. Tritura-se 1 minuto na vel. 7. Junta-se o peixe reservado dentro da sopa e programa-se 3 min. 100º, vel. Colher inversa.


(receita da elsaclaro)


Eu disse que ia ser o meu jantar e foi... ficou tão cremosa, tão apetitosa... o maridinho comeu 2 pratos cheios e ainda colocou pão torrado no fundo...


Acho que exagerei na quantidade de peixes que coloquei no copo porque ficou mesmo muito cremosa...mas nós adorámos... e o sabor a hortelã...

Podem juntar o peixe q mais gostarem, delícias do mar, etc.

sábado, 5 de abril de 2008

Bimby e eu

Este vai ser um espaço onde vou colocar todas as receitas que vou fazendo na minha bimby.

O objectivo é conseguir organizar-me no meio de tantas receitas que tenho e ao mesmo tempo servir de inspiração para quem me visita...