sábado, 24 de abril de 2010

MFP - Pão de leite

Ingredientes
- 250 gr de leite
- 1 colher de chá de sal
- 50 gr de manteiga
- 50 gr de açúcar
- 500 gr de farinha
- 20 gr de fermento de padeiro

Preparação
- Colocar os ingredientes na cuba seguindo a ordem indicada na máquina.
Selecline: Programa 5 - Pão Doce - 900gr - Tostado Mínimo

Também pode optar por seleccionar o programa "Massa" e depois de ter levedado, retirar a massa da cuba, moldar pãezinhos individuais, esperar mais 30 min que levedem de novo e levar ao forno para cozer.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Arroz de Cenoura

Ingredientes:
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 50 gr. de azeite
- 800 gr. de água
- até 300 gr. de arroz
- sal q.b.

Preparação:
- Pique as cenouras descascadas na velocidade 6 durante alguns segundos, reservar.
- Despois sem lavar o copo pique a cebola na mesma velocidade mais alguns segundos.
- Juntar o azeite e programe 5 min., temp. 100 e vel. 1 para fazer o refogado.
- Juntar a água e o sal.
- Colocar o cesto com a cenoura ralada e juntar o arroz (eu fiz cerca de 220gr.)
- Programar 20/25 min., temp. 100, vel. 3

domingo, 11 de abril de 2010

Cheesecake de Cuajada e Gelatina

Ingredientes:
- 1 pacote de Bolachas Maria ou Torrada (eu fiz com Torradas)
- 180 gr de margarina/manteiga
- 1 embalagem de queijo Mascarpone
- 50 gr de açúcar
- 2 pacotes de cuajada
- 1 pacote de natas (200ml)
- 100 gr de leite
- 1 pacote de Gelatina sabor ao gosto de cada um (usei de Ananás - Gelly Ja)

Preparação:
- Colocar as bolachas no copo, 10 seg., Vel. 6
- Juntar a margarina já derretida (micro-ondas), 6 seg., Vel. 6.
- Colocar este preparado numa tarteira de preferência de fundo amovível, compactando-a bem a toda á volta.
- Colocar no copo o queijo, o leite, as natas, o açúcar, a cuajada e programar 10 min., Temp. 90º, Vel. 4
- Deixar arrefecer um pouco este preparado e entretanto fazer o pacote da gelatina consoante as instruções lá escritas.
- De seguida verta o preparado por cima da base de bolacha e deixe arrefecer mais um pouco até solidificar.
- Por último verta a gelatina, depois de arrefecer também um pouco.
Leve ao frio... desenforme.

Enroladinhos de Salsicha

Ingredientes:
Para a massa
- 400gr de farinha
- 1 c sopa de fermento em pó
- 1 c de café de sal
- 100gr de manteiga (à temperatura ambiente)
- 220gr de leite
- 1 frasco de salsichas grandes do Lidl (eu costumo usar as cozidas e fumadas-rótulo verde)
- 1 gema para pincelar

Preparação:

- Meto tudo no copo e misturo como se estivesse a fazer pão - Vel 6 até ficar homogéneo.
- Em seguida dou-lhe uma voltinha com as mãos e divido a massa sensivelmente pelo número de salsichas, tendo cada bocado com o rolo e enrolo a salsicha de modo a que esta fique toda enrolada na massa, aparo as sobras com a faca.
- Divido cada uma em 8 partes iguais e assim com todas as salsichas.
- Por fim pincelo cada uma com gema de ovo batida com um pouco de leite e levo ao forno pré-aquecido até que doure.




Nota: estes foram feitos à pressa com massa quebrada de compra.

sábado, 10 de abril de 2010

Charlotte Dois Sabores

Ingredientes:
- 200gr bolacha de aveia
- 60 gr de margarina
- 8 folhas de gelatina incolor (eu fiz com 2 pacotes de cuajada)
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de morangos

Preparação:
Para a base:
- Tritura-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e . Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico (0u congelador) para que endureça.

Recheio:
- Triture os morangos durante 30 seg na vel 4, até obter um puré bem fino. Reserve.
- Deite no copo 1 pacote natas, meia lata leite condensado e 1 pacote cuajada, tudo temp 90º, veloc 5, 7 minutos.
- Depois adicione os morangos já em puré, 1 min. veloc 3. (temos que verter logo porque solidifica muito depressa)
- Coloque o resto do leite condensado, 1 pacote de natas, 1 pacote cuajada e novamente temp 90º, vel. 5 durante 7 minutos.

Montagem:
- Ponha a base num prato e coloque um aro.
- Disponha os rolinhos de chocolate e bolacha à volta da base, calcando bem.
- Coloque o preparado de morangos e em cima verta o preparado simples.

Decoração:
- 3 folhas de gelatina vermelha (ou 2 pacotes de gelly já)
- Morangos qb

- Enfeite com os morangos cortados e deite por cima destes a gelatina vermelha derretida.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 4 h.



Flan fresco (com cuajada) - 17 min.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 copinhos de açúcar (o copinho transparente da Bimby)
- 7 copinhos de leite
- 2 pacotes de cuajada


Preparação:
- Colocar os ovos e o açúcar no copo, temp 37º ou 40º, 2 min, vel.3
- Juntar o leite e a cuajada, regular para 80º, 15 min, vel.3
- Verter para uma forma caramelizada e levar ao frigorífico até solidificar.

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:
Massa folhada de compra ou quebrada

Recheio:
400gr Açucar
250gr agua
500gr leite
70gr Farinha
6 Gemas

Preparação:
- Juntar todo no copo da Bimby, e seleccionar: 40seg,vel 4

- Depois colocar a borboleta e adicionar:
1 Pau de Canela
1 casaca de laranja ou limão

- Programar 18min, 90ºc vel 1 1/2

- No entanto pré-aquecer o forno a 200º. Colocar a massa na forma e picar. Colocar o recheio e colocar na parte mais baixa do forno.

domingo, 4 de abril de 2010

Rissóis da Avó Bimbas

Massa
Ingredientes:
- 500gr água de cozer o peixe
- 500gr farinha
- 65gr margarina
- sal

Preparação:
- Colocar no copo todos os ingredientes com excepção da farinha e programar 9 min, temp. 100º, vel.1, quando acabar o tempo juntar a farinha 50 seg vel.4.
- Em seguida retira-se a massa e amassa-se numa bola para quando o recheio estiver pronto poder ser estendida com o rolo.

Recheio
Ingredientes:
- 150gr cebolas
- 1 dente de alho
- 20gr azeite
- 30gr margarina
- 500gr peixe previamente cozido em água com um ramo de salsa, 1 dente de alho e sal (reservar a água para a massa)
- 200gr miolo de camarão (escaldado na água do peixe)
- 10gr salsa picada
- 180gr leite
- 35gr farinha
- 2gemas de ovo
sumo de 1 limao
sal pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:
- Colocar no copo a cebola e o alho e dar 2 ou 3 golpes de tubo com o cuidado de fazer descer os restos que fiquem nas paredes do copo e em seguida adicionar o azeite e a margarina e programe 7min temp varoma vel 2.
- Junte o peixe e a salsa picada e programe 4min temp 100º vel 1 inversa
- Adicione o leite e a farinha e programe 2min temp 100º vel 1 inversa
- Retifique os temperos com o sal a noz moscada e a pimenta
- Com a Bimby ligada na vel 3 temp 100º 1min adicione a fio as gemas batidas, quando terminar o tempo passe para vel 1inversa temp 100º 4 min
- Junte o sumo de 1 limão 2min vel 1inversa temp 100º
- Retifique os temperos e por fim coloque o miolo de camarao e envolva.

sábado, 3 de abril de 2010

Tarte de 3 Chocolates

Como já tenho a cuajada e quero fazer esta tarte para o 5º aniversário do André, que tal?

Ingredientes:
- 200gr de bolacha digestiva
- 60 gr de margarina
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate de leite
- 150 g de chocolate branco
- 125 g de açúcar
- 750 ml. de natas
- 750 ml. de leite
- 3 pacotes de cuajada

Preparação:

Para a base:
- Tritura-se as bolachas com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a margarina em pedaços e mistura-se até ficar bem envolvida. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico (ou congelador) para que endureça.

Para as misturas:
- Põe-se o chocolate negro, 75 gr. de açúcar, 250 ml. Leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada, 7 minutos, 90º, velocidade 5.

- Coloca-se sobre a base de bolacha

- Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 50 gr. Açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada, 7 minutos, 90º, velocidade 5 e deita-se sobre a mistura negra.

- Põe-se o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacote de cuajada, 7 minutos, 90º, velocidade 5.

- Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.






Nota: decorei com palitos champanhe mas pode deixar simples.