terça-feira, 25 de novembro de 2008

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:
- 400 gr. bacalhau desfiado
- 1 cebola
- 10 pés de salsa
- 4 ovos
- 350 gr. farinha
- 300 gr. água (eu substituo por 150gr de cerveja e 150 gr de leite, ficam mais fofas e saborosas)

Preparação:
- "Entale" o bacalhau (no meu caso faço-o em leite), escorra e desfie-o grosso.
- Reserve a água.
- Pique a salsa e a cebola 8 seg. na Vel. 5 e reserve.
- Coloque no copo os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min. Vel. 5.
- Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. na Vel. 3.
- Frite as pataniscas em óleo abundante.

sábado, 15 de novembro de 2008

Empadas de Frango

Ingredientes para a massa:
- 1 ovo
- sal qb
- 100gr de agua
- 500gr de farinha
- 150gr de margarina (derreti um pouco no microondas para envolver logo bem)

Ingreditentes para o recheio:
- 2 cebolas
- dentes de alho 3
- cenouras
- azeite
- molho branco ou bechamel
- cogumelos
- frango

Preparação:
Massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg. vel6. Reserve deixando repousar 20 minutos.

Recheio:
- Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite e pique.
- Depois coloque 10 minutos, velocidade 3, temperatura 100º.
- De seguida coloque os cogumelos e um pouco de leite para não pegar e programe mais 4 minutos, velocidade 1 temperatura 100º.
- Faça o Molho bechamel, conforme está no livro.
- Junte o molho bechamel e o frango ao preparado e recheie as empadas.